Керамическое антипригарное покрытие не подходит для жарки, потому что деформируется при высоких температурах. 1 Его можно использовать исключительно для тушения и пассировки, причём преимущественно на медленном огне. 1
Также керамическое покрытие очень легко поцарапать, а к повреждённой поверхности еда будет пригорать. 4