Почему кефир начинает расслаиваться на фракции

Кефир может расслаиваться на фракции из-за резервуарного способа производства. m.ok.ru При нём сгусток, который образуется при добавлении закваски в молоко, разрушается, и возможно минимальное выделение молочной сыворотки. m.ok.ru

Также расслоение кефира на сыворотку (жидкую часть) и творожную массу (густую часть) происходит при замораживании. www.pravda.ru Для этого нужно положить упаковку кефира в морозилку на 24 часа, через сутки аккуратно разрезать упаковку по краю и переложить замороженный кефир в сито или дуршлаг, под которым поставить миску. www.pravda.ru Во время размораживания кефир расслоится на две фракции. www.pravda.ru

Ещё один способ проверить качество кефира — налить его в стеклянную ёмкость и оставить на несколько дней при комнатной температуре. dzen.ru Натуральный кефир расслоится — снизу останется жидкость, а сверху творогообразная масса. dzen.ru

Пользователь

Время добавления