Картофельный сок вреден при жарке драников, потому что при попадании в горячее масло он может брызгать и расползаться по сковороде. 2
Чтобы драники получились хрустящими и румяными, рекомендуется отжать только что натёртый картофель до сухости руками или через сито. 1