Картофельное тесто для пирожков считается более сытным и питательным, потому что благодаря его особенной текстуре пирожки получаются нежными и при жарке покрываются хрустящей золотистой корочкой. 1
Это достигается за счёт добавления картофельного отвара и варёной картошки, которые делают тесто мягким и податливым. 4