Картофельное пюре на сливках получается более ароматным и нежным, чем на молоке, благодаря использованию тёплых молочных продуктов. 4

Подогретые сливки или молоко помогают картофелю лучше впитывать жидкость и придают ему более гладкую текстуру. 4 Холодное молоко или сливки, наоборот, сделают пюре клейким, его придётся дольше перемешивать. 3

Также для получения пышного и воздушного пюре рекомендуется выбирать картофель крахмалистого, быстро разваривающегося сорта. 1

Ещё один фактор, который влияет на вкус и аромат пюре, — использование сливочного масла. 34 Продукт высокой жирности (не ниже 72%) добавит пюре сливочности, сделает вкус более насыщенным и нежным. 3