Почему картофель синеглазка считается одним из самых вкусных сортов для пюре?

Картофель «Синеглазка» считается одним из вкусных сортов для приготовления пюре по нескольким причинам:

• Вкусовые качества: у клубней приятный и нежный вкус, ярко выраженный картофельный аромат. 12
• Рассыпчатость: при варке мякоть становится рассыпчатой, что позволяет легко превращать картофель в пюре. 25
• Не темнеет после варки: пюре из «Синеглазки» не темнеет. 15
• Универсальность: сорт подходит не только для приготовления пюре, но и для жарки, тушения, запекания и приготовления других блюд. 12

Однако есть и некоторые нюансы: из-за глубоких глазков и нестандартной формы клубней «Синеглазка» не поддаётся механизированной чистке, а варить её в кожуре для последующей чистки не рекомендуется — в мякоти будет привкус соланина. 3