Картофель считается одним из самых доступных овощей по нескольким причинам:

• Простота выращивания. 15 Картофель — высокоурожайная культура, для которой не требуется больших усилий. 1
• Доступность в продаже. 1 Овощ можно купить в российских супермаркетах круглый год, при этом цены, как правило, стабильны. 1
• Ограниченный выбор других овощей в России. 1 В стране в больших количествах растут свёкла, морковь и картофель, поэтому выбор овощей довольно ограничен. 1

Кроме того, картофель — одна из важнейших составляющих потребительской корзины, в действующем варианте которой предусмотрено 100,4 кг картофеля на человека в год, в то время как все остальные овощи вместе взятые — только 114,6 кг. 3