Почему картофель с белой мякотью считается одним из самых вкусных?

Картофель с белой мякотью считается одним из самых вкусных, потому что в нём обычно самое высокое содержание крахмала. aif.ru rutube.ru

Из-за высокого содержания крахмала такой картофель хорошо разваривается, что позволяет готовить из него нежное и вкусное пюре. aif.ru pogoda.mail.ru Также его используют для приготовления крем-супов, так как он отлично загущает блюдо. aif.ru

При этом важно не переварить белый картофель, иначе он будет рассыпаться и наберёт много воды. aif.ru