Картофель клеится при приготовлении хэшбрауна благодаря правильному выбору сорта — он должен быть с высоким содержанием крахмала. 1

В оригинальном рецепте используется специальный сорт картофеля, который хорошо клеится. 24 Если картофель недостаточно крахмалистый, можно добавить в него 1–2 ст. л. картофельного крахмала. 1