Почему картофель и капусту лучше тушить в глубокой посуде?

Тушить картофель и капусту в глубокой посуде рекомендуется по нескольким причинам:

• Равномерный нагрев. lady.mail.ru Глубокая посуда, например казан с толстыми стенками и плотно прилегающей крышкой, обеспечивает равномерный нагрев со всех сторон. lady.mail.ru
• Защита от пригорания. www.bolshoyvopros.ru В посуде с толстыми стенками и дном овощи не пригорают. www.bolshoyvopros.ru
• Сохранение витаминов. www.bolshoyvopros.ru Массивная, тяжёлая посуда аккумулирует тепло, что позволяет сократить время нагревания и сохранить витамины в овощах. www.bolshoyvopros.ru

Для тушения картофеля и капусты подойдут, например, казан, кастрюля с толстым дном или глубокая сковорода с высокими бортиками и крышкой. kulinarenok.ru lady.mail.ru