Почему каротиноиды придают желтый оттенок жирам в борщ?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Каротиноиды придают жёлтый оттенок жирам в борще, потому что они растворяются в жирах. nsportal.ru school-science.ru

При варке борща нарезанную морковь пассеруют с жиром, и содержащийся в ней провитамин А-каротин растворяется в жире, придавая ему красивую окраску. school-science.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?