Почему кармин остается популярным пищевым красителем несмотря на развитие синтетических альтернатив?

Несколько причин, почему кармин остаётся популярным пищевым красителем, несмотря на развитие синтетических альтернатив:

• Натуральность. pikabu.ru Кармин считается натуральным красителем, что важно в условиях растущего спроса на натуральные продукты. pikabu.ru
• Устойчивость к нагреванию и свету. aif.ru Кармин не выцветает, что делает его востребованным для окрашивания продуктов. aif.ru
• Безопасность. pikabu.ru Кармин не вызывает аллергических реакций у большинства людей, его безопасность подтверждена многочисленными исследованиями и одобрена регулирующими органами по всему миру. pikabu.ru

Однако у использования кармина есть и недостатки: процесс получения красителя трудоёмкий, что объясняет высокую стоимость натурального продукта по сравнению с синтетическими аналогами. www.ixbt.com Кроме того, кармин не подходит для веганов и людей, соблюдающих кошерные или халяльные нормы, так как производится из насекомых. www.ixbt.com