Вопросы к Поиску с Алисой
Перед запеканием карася рекомендуют делать поперечные надрезы (насечки) по всей длине рыбы (от головы до хвоста) чтобы в процессе приготовления мелкие косточки стали мягче и незаметнее. delo-vcusa.ru
Надрезы делают неглубокими — до 3 мм, с дистанцией между ними примерно 4–6 мм. www.nur.kz