Капустные котлеты рекомендуют запекать в духовке, а не жарить на сковороде, потому что это позволяет использовать меньше масла. 13

Также такой способ приготовления даёт возможность обойтись без панировки и не требует дополнительных манипуляций: достаточно немного смазать котлеты сверху маслом с помощью кулинарной кисти, поставить противень в разогретую заранее духовку и достать уже готовое блюдо. 1