Капуста романеско считается одним из самых необычных овощей в мире из-за своего внешнего вида. 24

Множество головок, напоминающих пирамиды, с математической точностью закручены в виде спирали и собраны в единую причудливую «конструкцию». 2 Каждый бутон состоит из набора меньших бутонов, организованных в форме ещё одной спирали. 4

Учёные приводят капусту романеско в качестве примера, когда хотят наглядно продемонстрировать, что такое фрактал — геометрическая фигура, основанная на самоподобии: все отдельные компоненты повторяют целую фигуру. 2

Также при ближайшем рассмотрении романеско можно увидеть спираль, разворачивающуюся от центра. 1 По сути, это спираль Фибоначчи — серия дуг с радиусами, соответствующими числовой последовательности Фибоначчи. 1