Почему калорийность жареных блюд выше, чем вареных?

Калорийность жареных блюд выше, чем варёных, из-за использования масла при приготовлении. medaboutme.ru www.kp.ru

В 100 граммах подсолнечного (и любого другого) масла содержится около 900 калорий. www.kp.ru При жарке в блюдо добавляют масло, из-за чего калорийность увеличивается. medaboutme.ru www.kp.ru

Кроме того, во время жарки выпаривается лишняя жидкость, из-за чего уменьшается исходный вес продуктов, а калории становятся «концентрированнее». www.kp.ru

Варка, наоборот, уменьшает калорийность, так как часть калорий и полезных веществ из мяса и овощей «переходит» в бульон. www.kp.ru