Калорийность огурца изменяется при мариновании и солении из-за разных процессов приготовления и добавления различных ингредиентов. 13

Солёные огурцы готовят с помощью соли и пряностей, в процессе засолки происходит ферментация — молочнокислое брожение. 13 Калорийность таких огурцов — 11 ккал на 100 г. 13

Маринованные огурцы готовят с использованием уксуса, что исключает процесс ферментации. 13 Иногда в маринад добавляют сахар для смягчения вкуса, что увеличивает калорийность. 13 В 100 г маринованных огурцов содержится около 20 ккал. 1

Таким образом, солёные огурцы — наименее калорийные, затем идут свежие огурцы, и самыми калорийными являются маринованные. 1