Почему калорийность консервированных помидоров отличается от свежих?

Калорийность консервированных помидоров отличается от свежих, потому что при термической обработке в процессе заливки овощей кипятком или стерилизации в них увеличивается общее содержание бета-каротина и ликопина. efspb.ru Эти вещества становятся более биодоступными и лучше усваиваются. efspb.ru

Калорийность 100 граммов консервированных помидоров составляет 20 ккал, в то время как в свежих — около 20 ккал (в зависимости от сорта). www.bolshoyvopros.ru calorizator.ru