Почему калорийность киселя может меняться в зависимости от метода приготовления?

Калорийность киселя может меняться в зависимости от метода приготовления, так как она зависит от количества и типа подсластителя, вида ягодной основы и других ингредиентов. vk.com

Например, калорийность клюквенного киселя составляет 53 ккал на 100 г, а киселя из яблок — 97 ккал на 100 г, из кураги — 54 ккал, из вишнёвого сока — 78 ккал. vk.com

Также на калорийность может влиять термическая обработка: при нагревании продукт теряет жидкость, и его удельная калорийность повышается. otvet.mail.ru

При этом стоит учитывать, что при высоких температурах (например, при жарке или длительной варке) часть полезных веществ в продукте может разрушаться, что приведёт к понижению калорийности. otvet.mail.ru