Кабачки замачивают перед запеканием на гриле, чтобы придать им насыщенный вкус и аромат. 2

Маринад может быть разным: используют растительное масло, винный или бальзамический уксус, соевый соус, мёд, фруктовые соки, кисломолочные продукты (сметана, йогурт или майонез). 2

Мариновать кабачки можно от 30 минут до часа: чем дольше воздействие маринада, тем сильнее и ярче получится вкус блюда. 1