Изначально чахохбили готовили только из мяса фазана, потому что эта птица была распространена в Грузии, и её мясо повсеместно использовалось при приготовлении блюд национальной кухни. 3
Отсюда и название блюда: «чахохбили» происходит от грузинского слова «хохоби» — «фазан». 34