Вопросы к Поиску с Алисой
Измерения жидкостей и сухих веществ отличаются в кулинарии, потому что у этих ингредиентов разные свойства, которые влияют на способ измерения и используемые для этого инструменты. www.kp.ru www.foodnetwork.com
Жидкости измеряют по нижней части мениска — кривой, которая образуется на поверхности жидкости. www.foodnetwork.com Для этого используют мерные стаканы, маркировка которых не касается верхней части стакана. www.foodnetwork.com Если отмерять жидкости в сухой чашке, её легко переполнить и разлить жидкость. www.foodnetwork.com
Сухие ингредиенты измеряют иначе: их набирают в ёмкости с горкой, не утрамбовывая и не разрыхляя. www.kp.ru Для этого используют специальные мерные кружки, которые вмещают определённое количество продукта, когда наполнены доверху. www.flavorous.ru
Таким образом, инструменты для измерения жидкостей и сухих веществ не взаимозаменяемы. www.foodnetwork.com