Почему измельчение зерен кукурузы помогает улучшить их усвояемость?

Измельчение зёрен кукурузы помогает улучшить их усвояемость, потому что в процессе размола разрушается оболочка зерновок и освобождаются крахмальные зёрна. 12

Переваримость крахмала зависит от размера его частиц: чем они мельче, тем лучше переваримость. 2 У кукурузы соединения между крахмалом и протеиновой матрицей особенно сильные, поэтому сильное измельчение значительно улучшает переваримость этого вида зерновых. 2

Кроме того, измельчённое зерно быстрее проходит через преджелудки животного, что снижает эффективность его использования микроорганизмами и повышает кислотность рубцовой среды, что также способствует лучшему усвоению питательных веществ. 5