Блины из прокисшего молока получаются более тонкими и ажурными благодаря добавлению кипятка. 24 Он делает тесто более жидким, что при обжарке приводит к получению тонких и ажурных блинов. 2

Также для достижения такого эффекта во время выпекания нужно периодически набирать тесто в половник и выливать обратно в миску с небольшой высоты. 4 Это насытит тесто воздухом и не даст ему уплотниться. 4