Почему итальянская традиция требует использовать определенный объем воды для приготовления эспрессо?

Возможно, имелась в виду традиция подавать эспрессо вместе со стаканом воды. eternal-stars.tirscript.com rudesignshop.ru Она зародилась в Италии и связана с тем, что вода помогает правильно воспринимать вкус кофе. rudesignshop.ru

Несколько причин, почему это так:

• Очищение рецепторов. rudesignshop.ru Вода удаляет остатки предыдущих напитков или еды, что позволяет воспринимать вкус эспрессо чистым. rudesignshop.ru
• Нейтрализация вкусовых ощущений. dzen.ru Перед дегустацией нового сорта кофе предлагают немного воды, чтобы сбросить вкус предыдущего кофе и настроить рецепторы на новый вкус. dzen.ru
• Смягчение интенсивности напитка. dzen.ru Вода разбавляет кофейный экстракт, делая его менее концентрированным, что позволяет насладиться эспрессо без избыточной горчинки или приторности. dzen.ru

Кроме того, добавление воды делает эспрессо более универсальным и позволяет создавать разнообразные кофейные напитки на его основе. dzen.ru