Красный краситель Е120 (кармин) используется в продуктах, в том числе в карамели, для придания им ярких красных оттенков. 1

Кармин получают из кошенили — высушенных тел самок насекомых, которые обитают на кактусах. 12 Эти насекомые вырабатывают ярко-красный пигмент в качестве защитного механизма от хищников. 1

Кармин особенно популярен в кондитерской промышленности, так как способен придавать продуктам интенсивные красные оттенки. 1