Испанская тортилья считается одним из самых аутентичных испанских блюд по нескольким причинам:

• История появления. 2 Есть несколько версий возникновения тортильи. 2 По одной, блюдо появилось в XIX веке, во времена войн в Испании. 2 Хозяйка приготовила омлет из куриных яиц с картофелем, чтобы накормить солдат. 2 По другой версии, тортилья возникла в XVII веке, когда в страну завезли картофель. 2
• Доступность ингредиентов. 1 Раньше тортилья готовилась только в базовой версии из яиц, картофеля и лука, что было связано с доступностью этих продуктов. 1 Типичная испанская семья не могла позволить себе часто есть мясо, которое было довольно дорого и трудно достать. 1
• Разнообразие вариантов. 13 В разных областях Испании тортилью подают даже разной консистенции. 3 В Астурии делают высокую тортилью и предпочитают цельную и пропечённую, а в Галисии любят, чтобы омлет в середине был слегка жидковат. 3
• Популярность. 25 Тортилья — одно из самых популярных блюд в Испании, которое употребляется в каждой семье и является самым популярным из тапас в барах и ресторанах. 5