Искусственно выращенная рыба может содержать меньше жирных кислот омега-3 из-за состава корма. 15 Хищным рыбам, к которым относится форель, требуются корма, богатые незаменимыми ПНЖК. 1 Однако часть дефицитного рыбного жира в корме часто заменяется жирами растительного происхождения. 1

Однако есть и исключения: например, по данным исследования учёных из Красноярска и Москвы, выращенные в аквакультуре породы форели могут быть более богатыми жирными кислотами, чем дикие. 5 Это зависит от генетических особенностей особей: так, радужная форель породы Steelhead может сохранять высокое содержание жирных кислот, несмотря на состав рациона. 5

Также в рыбных хозяйствах используют разные способы удовлетворить потребность лососей и форели в жирных кислотах: выращивают специальные микроводоросли, используют криль и ракообразных для корма. 2