Искусственно выращенная рыба может содержать меньше полезных веществ, чем дикая, по нескольким причинам:

• Рацион. 3 Для быстрого откорма рыбы с наименьшими затратами используют высокообработанный корм с высоким содержанием жира. 3 Он не очень питательный и не очень разнообразный. 3
• Ограничения в движении. 4 В искусственных хозяйствах рыба менее подвижна по сравнению с дикой природой, ей требуется меньше полезных веществ. 4
• Использование добавок. 1 Для профилактики заболеваний и стимулирования роста в корм для рыбы могут добавлять антибиотики, гормоны и другие вещества. 13 Они могут попасть в мясо рыбы и влиять на обменные процессы в организме человека. 1
• Использование отходов. 1 Для изготовления корма могут использовать отходы производства от предыдущей партии рыбы: обрезки, кости, кожу, плавники. 1 Всё это перерабатывается и снова идёт в пищу — вместе с накопленными ядами. 1

Однако есть исследования, которые показывают, что искусственно выращенная рыба может быть полезнее дикой. 4 Например, учёные выяснили, что выращенная в неволе радужная форель богаче основными полезными для человека веществами по сравнению с дикими сородичами. 4 Насыщенность микроэлементами зависела от рациона рыб и от того, какие добавки они получали. 4 Корм с растительными маслами приводил к более низкому уровню содержания полезных элементов, чем питание, включавшее животные масла. 4