Почему ирландские свиные ножки снова стали популярным блюдом в начале XXI века?

В начале XXI века ирландские свиные ножки (крубинс) снова стали популярным блюдом, особенно на юге Ирландии, из-за возвращения интереса к традиционной еде, которая к середине XX века начала вытесняться новыми и экзотическими блюдами. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Изначально крубинс приобрели популярность из-за сочетания доступности и дешевизны. kitchen.727go.com Обжаренное во фритюре и солёное блюдо делали его идеальным для употребления с холодным пивом, в частности, исторически предпочтительным был Guinness. www.tastingtable.com