Почему инжир считается скоропортящимся продуктом при транспортировке?

Инжир считается скоропортящимся продуктом при транспортировке, потому что его плоды имеют нежную кожицу. sbcargo.ru

Зрелый инжир за время перевозки может начать бродить. sbcargo.ru Поэтому для перевозки отбирают незрелые плоды, которые ещё достаточно твёрдые. sbcargo.ru

Кроме того, инжир характеризуется растрескиванием, брожением и загниванием при хранении. www.ru.fresh-market.info Чтобы избежать потерь, транспортирование и хранение инжира осуществляют при температуре 0 °С и относительной влажности воздуха 85–90%. www.ru.fresh-market.info