Индюшиные яйца дороже куриных из-за более высоких затрат на содержание индеек. 1 Им требуется больше места, корма, и они начинают нестись позже кур. 1

Кроме того, индейки несутся реже кур: в среднем одна индюшка даёт около 100 яиц в год, в то время как курица может снести более 300 яиц. 1 Такой низкий выход делает производство яиц экономически нецелесообразным. 2

Также индюшки — крупные птицы, и им нужно больше времени для созревания: если курица начинает нестись через пять месяцев, то индейке требуется около семи. 2

Всё это увеличивает затраты фермеров на производство индюшиных яиц, что и определяет их высокую стоимость.