Почему индонезийская кухня считается одной из самых острых в мире?

Индонезийская кухня считается одной из самых острых в мире из-за использования большого количества острых приправ и перца чили. theculturetrip.com aif.ru

Некоторые ингредиенты, которые используются в индонезийских блюдах и делают их острыми: чёрный и белый перец, тамаринд, гвоздика, мускатный орех, корица, куркума, лимонное сорго. wikiway.com

Также острота блюд может варьироваться в зависимости от региона. listingal.com www.koolinar.ru Например, на Суматре известны острые блюда, богатые кокосовыми орехами, а на Бали предпочтение отдается острым специям. listingal.com www.koolinar.ru

Некоторые острые блюда индонезийской кухни:

• Пеньетан. theculturetrip.com Фирменное блюдо восточной Явы, в котором используется соус чили и измельчённое куриное мясо. theculturetrip.com
• Ренданг. theculturetrip.com wikiway.com Острое рагу из говядины, в котором пикантный вкус достигается за счёт сочетания трав и специй, используемых в течение многочасового приготовления. theculturetrip.com
• Баладо. theculturetrip.com Блюдо, в котором основным ингредиентом может быть что угодно — яйцо, курица, говядина, креветки и т. д., но обязательно используется множество видов чили. theculturetrip.com