Почему именно город Газиантеп считается столицей баклавы в Турции?

Газиантеп считается столицей баклавы в Турции из-за особенностей местного производства и традиций приготовления этого блюда. www.touristplatform.com www.kupibilet.ru

Несколько причин:

• Использование местных ингредиентов. radiotochki.net www.kupibilet.ru Для баклавы в Газиантепе применяют знаменитые антепские фисташки, которые собирают немного недозрелыми. radiotochki.net Они имеют ярко-зелёный цвет и насыщенный, маслянистый вкус. radiotochki.net
• Традиционные методы приготовления. www.touristplatform.com Тесто для баклавы раскатывают вручную до толщины папиросной бумаги, в одном изделии может быть до 40 таких слоёв. radiotochki.net
• Использование особого масла и сиропа. radiotochki.net Применяют топлёное масло высокого качества и лёгкий сахарный сироп, который не перебивает, а подчёркивает вкус начинки. radiotochki.net

Кроме того, в Газиантепе есть семейные предприятия, где секреты мастерства и уникальные рецептуры бережно передаются из поколения в поколение. www.touristplatform.com www.kupibilet.ru

Всё это делает баклаву из Газиантепа особенной для региона, и она находится под защитой Европейского Союза. www.tastingtable.com