Почему хычины не готовят с дрожжевым тестом?

Хычины не всегда готовят с дрожжевым тестом, есть варианты блюда с пресным тестом. www.iamcook.ru hlebopechka.ru

Изначально хычины делали из пресного теста, в состав которого входили только вода, мука и соль. www.iamcook.ru Такой вариант был доступен простому народу, для которого другие ингредиенты могли быть недоступны. eda.ru

Однако есть и исключения: карачаевские хычины часто готовят из дрожжевого теста, замешивая его на молоке. eda.ru etokavkaz.ru

Таким образом, выбор теста для хычинов зависит от рецепта и доступных ингредиентов.