Почему хреновина может закиснуть при хранении?

Несколько причин, по которым хреновина может закиснуть при хранении:

• Неправильные пропорции ингредиентов. www.bolshoyvopros.ru Например, если положить меньше чеснока, который выступает в роли консерванта. www.bolshoyvopros.ru Также важно соблюдать пропорции соли, так как она тоже служит консервантом. www.bolshoyvopros.ru
• Использование некачественных помидоров. www.povarenok.ru dzen.ru Мятые, чуть порченные и обрезанные плоды вряд ли смогут долго храниться. www.povarenok.ru
• Неправильные условия хранения. www.bolshoyvopros.ru Хреновину нужно хранить в прохладном месте, например в холодильнике или погребе. www.bolshoyvopros.ru При многократном изъятии банки из холодильника продукт может испортиться от перепада температур. dzen.ru
• Использование нестерилизованных банок и крышек. www.bolshoyvopros.ru Даже один микроб в грязной посуде может испортить всю заготовку. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать закисания хреновины, рекомендуется готовить её строго по проверенному рецепту, использовать спелые, целые и крепкие плоды, а также тщательно стерилизовать банки и крышки. www.bolshoyvopros.ru www.povarenok.ru