Почему холодная вода помогает сохранить цвет овощей после варки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Холодная вода помогает сохранить цвет овощей после варки, потому что она останавливает процесс приготовления, предотвращая дальнейшее разрушение пигментов. www.mashed.com dzen.ru

Высокая температура кипящей воды нейтрализует ферменты в овощах, которые могут разрушить их цвет. www.mashed.com

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?