Хлеб считается важным источником пищевых волокон, потому что он содержит клетчатку, которая необходима для здорового пищеварения и очищения организма. 2

Пищевые волокна содержатся во всех видах хлебобулочных изделий, разница заключается в их количестве. 1 Например, в пшеничном хлебе их удельный вес составляет примерно 4 г на 100 г продукта, в ржаном — 5,8 г, в мультизерновом — 7,4 г. 1

Для обеспечения потребности организма в клетчатке лучше всего выбирать цельно- или мультизерновой хлеб. 1 Достаточно нескольких кусочков, чтобы выйти на дневную норму потребления клетчатки. 1

Также за счёт содержащихся в нём пищевых волокон хлеб даёт долгое чувство сытости, уменьшает желание потреблять жиры и ослабляет чувство голода. 3