Гуммиарабик считается экологически чистым продуктом, потому что он изготовлен из натурального затвердевшего сока двух видов диких деревьев акации. 2
Для использования в пищевой и фармацевтической промышленности экссудат (смолу акации) после размола подвергают дополнительной очистке путём растворения в воде, ультрафильтрации и пастеризации, а затем высушивают методом распылительной сушки. 5