Гуляш в советских столовых был вкусным благодаря строгому соблюдению ГОСТа при приготовлении. 2 Вес всех ингредиентов и детали рецепта были соблюдены, что делало блюдо практически одинаковым по вкусу в разных городах СССР. 1

Некоторые другие факторы, которые способствовали вкусу гуляша:

• Использование говядины. 5 Лучше выбирать кусок с умеренным содержанием жира, например, лопатку или голяшку. 5
• Качественные специи. 5 Без них гуляш не получится насыщенным и ароматным. 5 Необходимы молотый чёрный перец, лавровый лист и томатная паста. 5
• Длительное томление. 5 Блюдо нужно готовить не менее 1,5 часов на медленном огне. 5 Только при таких условиях мясо станет нежным и мягким, а соус — густым и наваристым. 5