Почему гуляш приобрел такую популярность в советской кулинарии?

Гуляш приобрёл популярность в советской кулинарии по нескольким причинам:

• Универсальность. novate.ru Гуляш был универсальным блюдом, которым можно было исправить любой недочёт повара. novate.ru
• Доступность ингредиентов. lgz.ru В советских столовых блюда готовили из простых и доступных продуктов, при этом они оставались сытными и сбалансированными. lgz.ru
• Единая рецептура. life.ru Многие блюда в СССР производились по ГОСТу, поэтому гуляш в разных городах был практически одинаковым, с узнаваемым вкусом. life.ru www.kinoafisha.info
• Удобство приготовления. p-syutkin.livejournal.com Для столовых и ресторанов было удобнее готовить мелко нарезанные кусочки мяса с различными соусами, в том числе гуляш, так как такие блюда готовились быстрее и за соусом не было видно, какого качества кусочки попали в тарелку. p-syutkin.livejournal.com