Почему гриль считается более здоровым способом приготовления овощей, чем другие методы?

Гриль считается более здоровым способом приготовления овощей, чем другие методы, по нескольким причинам:

• Отсутствие дополнительных жиров. 1 Это снижает калорийность блюда. 1
• Сохранение полезных веществ. 2 Благодаря быстрому процессу термической обработки овощи на гриле лучше всего сохраняют витамины и минералы. 3
• Образование плотной корочки. 1 Она предохраняет продукт от дальнейшего разрушения и выпаривания жидкости — внутри сохраняются все соки и полезные вещества. 1
• Меньшее количество жира. 2 Он не впитывается в еду, стекая через решётку. 2

Кроме того, если сравнивать электрический гриль с газовыми или угольными вариантами, из-за отсутствия открытого огня в еде будет значительно меньше канцерогенных соединений. 5