Почему грибы становятся жесткими при приготовлении на гриле?

Несколько причин, по которым грибы могут становиться жёсткими при приготовлении на гриле:

• Длительное мытьё. 1 Грибы впитывают воду, и при жарке она вместе с соком долго выпаривается, делая грибы сухими и жёсткими. 1
• Большое количество грибов на сковороде. 15 Если выложить их слишком много, они будут тушиться, а не жариться, из-за чего также могут получиться жёсткими. 15
• Низкая температура приготовления. 3 Грибы быстро теряют влагу, поэтому важно следить за процессом и вовремя переворачивать их, чтобы они не пересушились и не стали жёсткими. 3

Чтобы грибы получились сочными и ароматными, рекомендуется не перегружать сковороду гриля грибами, а обжаривать их порциями. 3