Грибы рядовки нужно вымачивать перед приготовлением, чтобы избавиться от загрязнений, которые сложно очистить из-за особенностей роста (под слоем листьев, в песке, земле и мусоре). 23
Также вымачивание помогает устранить неприятный запах и вкусовую горечь. 4 После выдерживания в воде грибы получают ореховый привкус, становятся более упругими и прочными. 4
Важно помнить, что рядовки — условно съедобные грибы, и их предварительная обработка обязательна, так как сырые засоленные грибы могут вызвать проблемы с пищеварением. 4