Почему грибы перед жаркой рекомендуют подсушивать бумажным полотенцем?

Грибы рекомендуют подсушивать бумажным полотенцем перед жаркой, чтобы убрать с поверхности лишнюю влагу. woman.rambler.ru dzen.ru

Это важно, так как мокрые грибы будут «париться» на сковороде, а не жариться. woman.rambler.ru Кроме того, излишняя влага сделает грибы водянистыми, из-за чего они потеряют вкус и текстуру. woman.rambler.ru dzen.ru