Почему гренки получаются темными при жарке?

Несколько возможных причин, по которым гренки могут получаться тёмными при жарке:

• Недостаточная температура приготовления. otvet.mail.ru Чтобы гренки получились хрустящими снаружи и сочными внутри, их нужно жарить на максимально раскалённой сковороде. otvet.mail.ru
• Неправильный способ подготовки хлеба. dzen.ru Например, если сначала окунуть хлеб в молоко, а потом в яйцо, при жарке он может не успеть пропечься внутри, из-за чего часть гренок получится темнее. dzen.ru
• Выбор хлеба. cooking.stackexchange.com Некоторые виды хлеба, например, бауэрнброт (смесь пшеницы и ржи), при обжарке получаются довольно тёмными. cooking.stackexchange.com

Также для получения хрустящих гренок перед приготовлением их можно подсушить в дегидраторе или низкотемпературной духовке в течение нескольких часов. cooking.stackexchange.com