Почему гречишные крепы популярны во французской кухне?

Гречишные крепы популярны во французской кухне по нескольким причинам:

• Историческое происхождение. www.kaufland.md Крепы — это сладкая вариация бретонских галет, которые изначально готовили из гречневой муки. www.kaufland.md Гречиха пришла в Бретань из Азии и смогла расти даже на бедной почве, поэтому быстро стала постоянным компонентом на кухне французских крестьян. www.kaufland.md
• Разнообразие начинок. volshebnaya-eda.ru dzen.ru Для крепов используют различные начинки: растопленное масло с сахаром или шоколадно-ореховую пасту, свежие фрукты, мёд, варенье, ветчину с сыром, жареные яйца и другие. volshebnaya-eda.ru dzen.ru
• Эстетичность. spletnik.ru Гречишная мука придаёт блинчикам знаменитый тёмный цвет. spletnik.ru
• Текстура. spletnik.ru Благодаря гречневой муке тесто для крепов становится очень мягким, тонким и хрупким, что делает приготовление блюда сложным и требует определённой сноровки. spletnik.ru