Гранола может прогоркать при хранении из-за использования льняного масла, которое при нагревании начинает горчить и теряет полезные свойства. 4

Чтобы продлить срок хранения гранолы, рекомендуется использовать нерафинированные масла, например, кокосовое или сливочное. 24

Также для предотвращения появления вкуса горечи можно использовать специальные добавки, например, МАХ 8.6. 5