Говяжья печень стоит дороже свиной из-за разницы в себестоимости производства. 1 На производство 1 кг говядины требуется 7 кг зерна, а на 1 кг свинины — 3 кг зерна. 1 Кроме того, откорм говядины занимает 18 месяцев, а свинины — 6 месяцев. 1

Также говяжья печень считается более ценной, в ней больше витаминов А и В, она менее жирная и легче усваивается организмом. 2

Ещё одна возможная причина высокой стоимости говяжьей печени — наличие крупных желчных ходов, которые отсутствуют в свиной печени. 5

Таким образом, разница в цене может быть связана с различными факторами и зависеть от конкретных условий производства и реализации продуктов.