Говяжий огузок считается ценной частью туши, потому что это мягкая и сочная мякоть без косточек. 3

Огузок находится в малоподвижной зоне, поэтому мясо там нежирное, но и не слишком жёсткое. 1 Жир располагается на поверхности огузка, поэтому его легко можно удалить. 3

Из огузка готовят супы, котлеты, ростбифы, шницели и другие блюда. 3